Kváskový chléb

Umím péct kynuté koláče, ale chleba? Tam se musím ještě hodně učit. Ale protože vím, že pro některé z vás, bude motivací, že i někdo, kdo není v chlebu zběhlý, se toho nebojí, budu s vámi sdílet základ, co umím a předám vám ráda můj postup laickým selským popisem.  Kvásek… Číst dále »Kváskový chléb

Borůvkové koláče

Léto nabízí mnoho plodů přímo ze zahrádky. A kam jinam tyto dary přírody použít, než na nějakou dobrou mňamku. Modrá pusa od borůvek bude důkazem, že strávníkům chutná. Základní postup, jak vypracovat kynuté těsto, zůstává stále stejný. Mrkněte na článek, kde o něm píši podrobně.… Číst dále »Borůvkové koláče

Mouka

Něco tak obyčejného, ale vlastně i neobyčejného. Jako kouzlem se ze zlatých zrnek obilí stává jemný bílý poklad. Bez mouky by nebylo pečivo, ani mnoho jiných, tolik oblíbených, dobrot. Kvalitní mouka dělá i chuťově výborný pekařský výrobek. V obchodech je však často k dostání jen mouka zpracovaná… Číst dále »Mouka

Letní kynuté koláče

Jaké náplně zvolit do kynutých koláčků? Každý má rád něco jiného. V létě jsou výborné ovocné varianty, klasické náplně jako je tvaroh, mák, ořechy nebo povidla přicházejí na řadu na podzim a v méně horkých dnech. Základní postup na těsto jsme si přiblížili v předchozím článku. Pokud… Číst dále »Letní kynuté koláče

Jak na kynuté těsto

Kynuté těsto. Tolik obávané, přesto vlastně jednoduché. Protože se často ptáte, jak na něj a jak to, že koláčky od nás jsou tak skvělé, ráda poradím. Co je nejdůležitější na kynutém těstě? Kvalitní suroviny, kvalitní droždí a vypiplaný kvásek. Bez něho by se totiž kynuté… Číst dále »Jak na kynuté těsto

Marcela Soukupová a její Koláčové dobroty

Jak to všechno začalo

„Tady v Zadní Třebani o mém pečení ví snad každý“ říká Marcela Soukupová, která v malebném kraji, na břehu Berounky, peče své koláče již téměř dvě dekády. „Už jako malá jsem se motala babičce v kuchyni, když něco vařila nebo pekla. „Ještě než jsem pořádně dosáhla nohama na… Číst dále »Jak to všechno začalo